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食ビジネスの業績改善のスペシャリスト。アンケートの魔術師。現場に精通して数々の不振店の業態改善を行い繁盛店にした。
「新宿さぼてん」においては、損益分岐点を下げる仕組みや惣菜店の基礎を作り1997年独立。独立当初は東和フードサービス、ハイディ日高、和幸など有名店のブレーンとして活躍。独立後、日本全国・世界中１万店を視察。
その経験を生かし、地域密着の店、老舗料亭やフレンチ・イタリアンの高級店のサポートを開始。店舗のプロモートの名人。夢-商CLUBを組織して京都の有名料亭や地域密着の老舗、繁盛店のブレーンとなり、大久保一彦の行くところ繁盛店ありと称される。
40歳代コンサルタントとしては、トータル日数２年以上の海外視察は群を抜く。講演や講師の回数も1,238回はずば抜けて多い。また、多くの書籍がベストセラーとなり、出版点数がもうじき24冊となる。とくに、新書３冊は高く評価されている。日本経営合理化協会でもご意見番として7年にわたり店舗視察セミナー開催やコラム連載をしている。 |
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| [大久保一彦よりひとこと]
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